{"id":107,"date":"2013-12-01T17:17:55","date_gmt":"2013-12-01T16:17:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.okusnivrt.com\/novice\/?p=107"},"modified":"2018-08-14T15:47:32","modified_gmt":"2018-08-14T13:47:32","slug":"cesen-cebula-super-zelenjava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.okusnivrt.com\/novice\/cesen-cebula-super-zelenjava\/","title":{"rendered":"\u010cesen in \u010debula – ve\u010d kot le zelenjava"},"content":{"rendered":"

\"\u010debula\"<\/a>\u010cebula in \u010desen sta zelenjavi, ki vsebujeta \u0161tevilne zdravilne snovi. Z njima lahko zni\u017eujemo holesterol, zni\u017eujemo vro\u010dino in zdravimo vneto grlo in prehlad<\/a>.<\/p>\n

Kdaj in kako sadimo \u010desen in \u010debulo<\/h2>\n

\u010cesen in \u010debula sta dve izmed prezimnih zelenjavnic, ki jih lahko sadimo v jesenskem \u010dasu. Za sajenje \u010debule in \u010desna izberemo son\u010dno mesto z bogatimi tlemi. Greda naj bo pognojena, vendar ne neposredno pred sajenjem (najbolje je pribli\u017eno pol leta prej). Prav tako naj ne bi na istem mestu rastla \u010debula ali \u010desen v zadnjih treh letih, saj tako zmanj\u0161amo raz\u0161irjanje \u0161kodljivcev in bolezni.
\nJesensko \u010debulo lahko posadite nekje med septembrom in novembrom, \u010desen pa v oktobru ali novembru. Spomladansko \u010debulo lahko posadite skoraj takoj, ko so tla primerna za obdelavo (za\u010detek marca-sreda aprila). Podobno tudi \u010desen navadno posadimo \u017ee na za\u010detku marca, saj potrebuje veliko \u010dasa za rast in zorenje.
\n\u010cesen posadite pribli\u017eno 5 cm globoko in med njimi pustite okrog 15 cm prostora. Posamezne vrste \u010desna naj bodo razmejene s 30 cm prostora. Za \u010debulo potrebujete le 25 cm prostora med posamezno vrsto in 10-15 cm med posameznimi \u010debulami.
\n\"\u010desen\"
\nNe pozabite preveriti tudi dobre in slabe sosede \u010desna in \u010debule<\/a>.<\/p>\n

\u010cebula ne potrebuje veliko oskrbe<\/h2>\n

Poleti zalivanje navadno ni potrebno. Ob su\u0161i zalivajte skromno, saj \u010debula in \u010desen ne marata zastajanja vode. Redko listje ne zastre plevelov, zaradi \u010desar morate grede redno pleti.<\/p>\n

Pobiranje \u010debule in \u010desna<\/h2>\n

Najbolj\u0161i \u010das za pobiranje \u010debule (jesenske) je nekje od junija naprej. V avgustu pa izvedemo pobiranje spomladanske \u010debule. Jesenski in spomladanski \u010desen pa lahko za\u010dnete nabirati nekje v juliju oz. avgustu.
\nNabran pridelek razprostrite na suhem in zra\u010dnem mestu in pustite 1-2 tedna, da se dobro presu\u0161i. Posu\u0161ene \u010debule in \u010desen vskladi\u0161\u010dite na hladnem in suhem mestu.<\/p>\n

Bolezni in \u0161kodljivci<\/h2>\n

Med boleznimi se na \u010debuli najpogosteje pojavljata \u010debulna plesen (Peronospora destructor<\/em>) in siva plesen<\/a> (Botrytis<\/em>). \u010cebulna plesen se ka\u017ee kot ovalna ali okrogla rumene\u010da mesta, ki se pojavijo na listih. Napadeno tkivo (predvsem \u010debulni vrat) postane gobasto. Pri sivi plesni, ki se razvije na vratu \u010debule, slednji postane voden, rjav in mehak. Gniloba postopoma napreduje in \u010debula se mumificira (podobno kot oku\u017eeno sadje). Oku\u017eene rastlina navadno na vrtu ne ka\u017eejo znakov bolezni, temve\u010d se le-ti pojavijo \u0161ele ob skladi\u0161\u010denju.
\nMed \u0161kodljivci pa med najbolj \u0161kodljive spadata \u010debulna muha<\/a> in porova zavrtalka<\/a>.<\/p>\n

Katero \u010debulo izbrati<\/h2>\n

Izbiro \u010debule, ki jo gojite na vrtu, lahko prilagodite svoji kuhinji, saj ni vsaka \u010debula primerna za vsako jed.<\/p>\n

Rumena \u010debula<\/h3>\n

Rumena \u010debula je vrsta \u010debule, ki se jo najpogosteje uporablja v kuhinji. Ima najizrazitej\u0161i okus in je primerna je za ve\u010dino jedi. Ker ima veliko sladkorja, je najbolj primerna za karameliziranje v ponvi. Vsebuje tudi veliko prehranskih vlaknin<\/a>. <\/p>\n

Bela \u010debula<\/h3>\n

Bela \u010debula vsebuje ve\u010d vode kot druge sorte, zaradi \u010desar je bla\u017ejega okusa. Primerna je npr. za solate, juhe in enolon\u010dnice.<\/p>\n

Rde\u010da \u010debula<\/h3>\n

Rde\u010da \u010debula ima pravtako bla\u017eji okus, vendar ni primerna za kuhanje. Bolje se poda v solate in kot priloga jedem.<\/p>\n

Mlada \u010debula<\/h3>\n

Mlado \u010debulo je seveda najbolje u\u017eivati surovo. Uporabimo jo lahko v celoti – beli in zelen del poganjka. Vsebuje tudi veliko vitamina C in vitamina K<\/a>. <\/p>\n

\u0160alotka<\/h3>\n

\u0160alotka razvije ve\u010dje \u0161tevilo manj\u0161ih \u010debulic, ki so mo\u010dnega okusa (mo\u010dnej\u0161ega v primerjavi z rumeno \u010debulo). Odli\u010dno se obnese v solatah, vlo\u017eenih jedeh ali drugih jedeh, kjer \u017eelimo nekoliko mo\u010dnej\u0161i okus po \u010debuli.<\/p>\n

Hranljivost<\/h2>\n

Pol sklede (pribli\u017eno 125 ml) zelene \u010debule vsebuje:<\/p>\n