Cvetača

Cvetača je zelenjava za hladnejši del leta, pri čemer je v primerjavi s preostalimi križnicami nekoliko težavnejša za vzogojo.

 

Kdaj in kako sejemo

Cvetačo posejte približno 7 tednov, preden jo boste presadili na prosto, pri čemer jo na prosto presadimo nekako 2-3 tedne pred zadnjo slano (odvisno od vrta do vrta). Cvetača se bo tako dovolj razvila in ojačala pred poletno pripeko in sušo. Med rastlinicami pustite 45-60 cm prostora.

Med rastjo rastline dobro zalivajte in občasno pognojite, saj lahko vsaka prekinitev rasti zaradi stresa prepreči tvorbo cvetnih nastavkov.

 

Pobiranje

Cvetačo poberemo, ko velikost glave doseže 15-20 cm. Pri tem pazite, socvetje ne dobi zrnatega videza in ne bodo vidni posamezni cvetovi. V tej fazi namreč se kvaliteta pridelka že znižuje. Cvetačo poberemo tako, da odrežemo glavno steblo. Preostanek rastline lahko zavržemo, saj navadno ne razvije stranskih poganjkov. Na odrezani glavi pustimo vse liste, saj ščitijo užitne dele pred poškodbami. Cvetača dobro prenaša zmrzovanje, zaradi česar lahko višek pridelka mirno zamrznete.

 

Hranljivost

100 g cvetače vsebuje:

• 20 kalorij
• 2,5 g vlaknin
• 2 g beljakovin
• 5 mg ogljikovih hidratov
• 46 mg vitamina C
• 57 ug folne kisline
• 22 mg kalcija
• 0,44 mg železa