Rdeča pesa

Rdeča pesa je priljubljena zelenjava, ki je odličen vir vitamina C. Poleg korenine lahko uporabljamo tudi zelene dele rastline, ki jih serviramo sveže ali kuhane in vsebuje veliko vitamina A.

 

Kdaj in kako sejemo

Rdeča pesa je precej odporna na mraz in jo lahko posadimo na gredo tudi do mesec dni pred zadnjo slano. Ceprav pese dobro rastejo ob višjih temperaturah, se kalice lažje zakoreninjajo ob nekoliko hladnejšem vremenu. Posadite rdečo peso večkrat v 3-4 tedenskih razmikih (do sredine poletja) in si tako zagotovite svež pridelek preko cele sezone.

Semena rdeče pese so v resnici skupki semen v posušenem plodu, kar pomeni, da se lahko iz enega samega "semena" razvije več rastlin. Med rastlinicami pustite približno 3-4 cm prostora, kasneje pa jih razredčite tako, da bo med njimi vsaj 5 cm prostora.

 

Pobiranje

Rdečo peso lahko poberemo, ko doseže zaželjeno velikost. V približno 60 dneh bodo dosegle približno 4 cm premera in so že primerne za kuhanje ali vlaganje celih korenov. Ce ji zagotovimo dovolj prostora in vlage pa lahko pesa zraste do 8 cm premera. Pri večjih pesah korenina pogosto postane vlaknata ni več primerna za uporabo. Rdečo peso lahko vskladiščimo v hladilnik, kjer bo v plastični vrečki ostala sveža tudi več tednov.

 

Hranljivost

Skleda (približno 250 ml) rdeče pese vsebuje:

• 31 kalorij
• 1,5 g vlaknin
• 1,5 g beljakovin
• 8,5 mg ogljikovih hidratov
• 85,5 IU vitamina A
• 32 mg fosforja
• 53 mikrog folne kisline
• 269 mg kalija
• 0,9 mg železa

Vsebujejo pa tudi vitamin C.